火锅店管理制度服务员管理

【摘要】 首先，服务员在上班之前必须要进行打卡，严禁超过上班点进行打卡。其次就是工作人员穿上工作服后，向领班、组长或厨师报到。同时服务员在上班时间必须要坚守岗位，不可以串岗以及擅自离岗，也不能做任何与工作无关的事情。

其实想要管理好一家火锅店并不困难，需要创业者们拥有一套完善的员工管理制度，这样才能提高服务员的工作积极性，从而赢得更多人们的喜欢。不过对于创业新手们来讲，自身对火锅店的管理并没有太多的经验，所以会在管理员工方面不太精通。那么，怎样才能管理好火锅店的服务员呢？

　　一、火锅店服务员的考勤制度

首先，服务员在上班之前必须要进行打卡，严禁超过上班点进行打卡。其次就是工作人员穿上工作服后，向领班、组长或厨师报到。同时服务员在上班时间必须要坚守岗位，不可以串岗以及擅自离岗，也不能做任何与工作无关的事情。然后就是服务员的婚假、产假和丧假可以按照企业有关规定进行办理。

　　二、火锅店服务员的着装制度

　　首先，服务员在工作时间必须要穿工作服，同时也要保证衣服干净整洁，这样才能给顾客留下一个好的印象。其次就是在工作时间必须要穿工作鞋，不要穿拖鞋或凉鞋，这样容易显得火锅店不专业、不正宗。而且工作服只能在工作区域或相关场所穿着，不能穿着工作服进入工作区域以外的地方，以免影响到品牌的声誉。此外，服务员也要按规定进行着装，不能随意的进行打扮。

　　三、火锅店服务员的奖惩制度

　　根据火锅店的管理规定，创业者可以通过员工们的工作情况，对符合奖励条件的员工给予内部奖励，激励着他们进行好好工作。而且火锅店的奖励应是精神和物质的结合，因为这直接关系到员工的荣誉和利益。奖励包括荣誉、奖励和奖金。同时，对于那些办事拖拉不积极的员工，也要进行相关的处罚，比如说降职、停职、扣发工资和奖金等等。

　　四、火锅店服务员的安全操作规程

　　首先，服务员必须要在上班期间保持集中的注意力，不能胡思乱想，以免影响到大家的工作。而且厨房里面的设备应由合格人员定期检查，以防止事故发生，保证服务员的安全。然后就是厨师使用厨房设备，必须严格遵守正常的操作规程，新员工必须由主管人员对其进行设备使用方法的培训。

　　同时油炸锅在使用过程中，不能随便离人，以免出现意外问题。并且当刀具和锋利的器具落地途中，服务员千万不要用手接，以免出现危险情况。此外，服务员在上菜的时候，一定要注意保护好自己，避免出现烫伤的情况。

　　以上就是火锅店的服务员管理的内容介绍，希望能够帮助到大家。此外创业者们也要保证食物的味道以及用餐环境的干净卫生，这样才能赢得更多人们的喜欢。同时创业者也需要关心一下自己的员工，合理的安排好员工的上班时间，以免出现员工工作时间过长的情况，保证员工的身体健康。