【摘要】 走动式管理是一种主动出击，主动搜集情报的积极管理。如果作为餐厅老板，只在办公室听员工一级一级汇报工作进度，汇报工作出现的问题，那无疑是不可取的。 民以食为...

【摘要】 首先，食品是一定要安全的。食品看起来要新鲜卫生品质才有保障，顾客们也更加愿意相信。餐馆也要做好各项卫生，比如说地面不能有湿滑垃圾，桌面要干净，当一桌顾客...

【摘要】 饭店经营管理需要注意的一个方法是要努力创新，因为一味的模仿别人，得到的结果只能是失败的，再就是让任何的餐饮店面也就是饭店都要有自己的特色，这样才能使得本...

【摘要】 给顾客一个良好的印象。这就不止要求销售员要有得体的衣着打扮，大方的举止和沉稳的态度也很重要。销售员的每一个行动都可能在顾客心目中形成一个印象，而这个印象...

【摘要】 我们通常训练服务员的第一和第二天会完全派遣他们送菜，在国外这个工作叫做runner，目的是为了让服务员记住桌号。等服务员习惯桌号后，会把几张桌子的范围给服务员处...

【摘要】 一般火锅店老板会首先询问应聘者的工作经历和背景，如果你以往是在比较大型的火锅店担任经理职务，那无疑是一个很突出的加分项。火锅店老板会向求职者提出比较具有...

【摘要】 小饭馆做服务员还是非常不错的。小饭馆和一些大餐饮店铺不一样，它对于服务员的要求并没有那么的高，在服务态度上可能会规范一些，但是要求也不会像大餐饮店那样严...

【摘要】 餐饮开店服务员沟通技巧和推销技巧分析，针对此问题小可在网上找了些资料，希望可以帮助到您。见人说人话，见鬼说鬼话，这是沟通的最高境界。所谓沟通，除了语言的...

【摘要】 作为一名领导者，给手下员工开复盘会议是一个必不可少的工作内容。可以采取“每日一小开，每周一大开”的形式。每日一小开，具体根据前一日员工表现和工作情况，进...

【摘要】 在小餐馆做服务员肯定是不容易的，毕竟它也需要做很多的工作，肯定没有在办公室里面待得舒服。尤其饭店人比较多，每次进店的人脾气秉性都不一样，所以大家在做事的...

【摘要】 火锅店前厅主管的工作主要包括培训、了解员工和营销三部分内容。培训是说火锅店前厅主管一定要对业务技能有一个整体的掌握，比如说知道该怎样去填写菜单，买单的程...

【摘要】 在决定成为一名厨师之前，要做好心理准备，不能一时兴起。可以查找一些相关资料进行学习，提前了解这个行业，网上也有很多视频可以参考。厨师是非常有前途的一个行...

【摘要】 前厅管理在酒店中具有全面性、综合性和协调性，是酒店的神经中枢，是顾客和酒店联系的纽带。顾客对酒店的第一印象和最终印象都是在前厅形成，酒店的整体服务质量、...

【摘要】 餐饮行业比较看重的就是员工的服务意识和服务态度，餐饮管理者不妨设置一些奖励来调动员工们的积极性。就比如每天让顾客对员工的服务进行打分，根据打分来进行奖励...

【摘要】 在经营的过程中，创业者要想把餐饮店铺发展得更好，就要把握好餐饮店铺的职场环境，也就是要有环境认知的技能。环境认知技能主要是指，管理者在管理企业各项工作时...

【摘要】 后厨要在领完食材之后，对食材进行一个检查，还要做好厨房的卫生，并始终保持厨房干净整洁。按照工作的程序和操作要求对食材进行一个处理，完成交代的任务。 后厨和...